La preparación auténtica de hojaldra mexicana reside en unos selectos componentes y, sobre todo, en el cariño con el que se cocina. No es seguir una receta rígida; sino que entender la esencia de este manjar , donde el caldo de pollo debe ser concentrado y la masa frita, tostada y tierna . Algunos añaden ají ancho para darle un toque especial